La vitamina B12

La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina hidrosoluble esencial que posee una compleja estructura que contiene cobalto. Se distingue de otras vitaminas por encontrarse principalmente en alimentos de origen animal.

Función

• Esencial para la formación del ADN.
• Necesaria para la producción de glóbulos rojos.
• Desempeña un papel crucial en el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.
• Participa en el metabolismo de proteínas y grasas.

Fuentes alimenticias

Dado que la B12 se encuentra mayormente en alimentos de origen animal, las fuentes comunes incluyen:

• Carnes (res, cordero, cerdo)
• Huevos
• 100g de sardinas = 14 µg
• 100g de res = 3 µg
• 100g de pollo = 0.5 µg
• 2 huevos = 1.1 µg

Ingestas diarias recomendadas

Los adultos sanos necesitan 4 µg/día.

Síntomas por déficit

Una deficiencia de B12 puede resultar en:

• Anemia megaloblástica
• Fatiga, debilidad
• Estreñimiento
• Problemas neurológicos, como entumecimiento y hormigueo en manos y pies

Suplementación

Con una disminución en el consumo de vísceras ricas en vitamina B12 (100g de hígado = 60µg) y una reducción en el consumo de carne roja, se observan más frecuentemente potenciales déficits de vitamina B12 a través de los análisis dietéticos.

El requerimiento se incrementa en personas mayores y mujeres embarazadas.

Otras informaciones relevantes

Para suplementación, se puede utilizar vitamina B12 en forma de ampollas destinadas a inyección. Estas ampollas pueden consumirse oralmente y son de bajo costo. Una ampolla mensual es suficiente durante algunos meses.

No existe riesgo de sobredosis con dosis normales de vitamina B12.