La vitamina B1

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina soluble en agua. Pertenece al complejo B, un grupo de vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Función

• Juega un papel crucial en el metabolismo de los carbohidratos para producir energía en forma de ATP.
• Es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la conducción nerviosa.
• Participa en la producción de neurotransmisores.
• Interviene en el crecimiento y desarrollo celular.

Fuentes alimenticias

La tiamina se encuentra en varios alimentos, pero principalmente en el cerdo (carne y embutidos).

• Una chuleta de cerdo de 150 g = 12 mg
• 30 g de avellanas = 0,1 mg
• 2 rebanadas de jamón cocido = 0,54 mg
• Una porción de guisantes de 250 g = 0,7 mg

Cabe destacar que la carne de res contiene muy poca vitamina B1.

Ingestas diarias recomendadas

Las necesidades de vitamina B1 son de aproximadamente 1,3 mg/día.

Síntomas por déficit

Un déficit en vitamina B1 puede llevar a varios problemas de salud, incluyendo:

• Cansancio
• Irritabilidad
• Pérdida de memoria
• Dolores musculares

Suplementación

Hay que ser cuidadoso con:

1. Las dietas sin cerdo, embutidos o veganas.
2. Aquellos que consumen muchos carbohidratos (como deportistas o aficionados a las sodas y comida rápida), ya que sus necesidades pueden ser mayores.

La forma común de suplemento es el mononitrato de tiamina o el clorhidrato de tiamina.

Otras informaciones relevantes

La toxicidad de la tiamina se considera baja y los efectos secundarios son raros. Sin embargo, siempre se recomienda respetar las dosis aconsejadas.